Mes recettes de gâteaux « healthy »

Comme vous avez pu le voir sur le compte Instagram de Stéph, j’adore cuisiner, particulièrement la pâtisserie.

En cette période de confinement, c’est tellement tentant de cuisiner des gâteaux tous les jours : il faut bien se réconforter un peu de ne pas pouvoir sortir…
Mais, le but ce n’est pas non plus d’avoir pris 10 kilos à la fin du confinement !
Alors, le compromis que j’ai trouvé est de cuisiner avec moins de sucre et de matières grasses lorsque cela est possible.

Je vous partage ici 5 idées de recettes « healthy » avec peu de sucre et de matières grasses.
Ces recettes de gâteaux peuvent autant servir de petits déjeuner, de goûter ou de dessert.

GÂTEAU AUX POMMES / POIRES

Ingrédients :

  • 4 pommes ou/et poires
  • 240 gr de farine
  • 1 sachet de levure
  • 120 gr de sucre roux ou sucre de coco (possibilité de ne mettre que 100 gr de sucre)
  • 300 ml de lait (lait d’amande ou de soja pour ma part)
  • 80 ml d’huile ou 2 cuillères à soupe d’huile de coco
  • Amandes effilées

Recette :

1.Beurrez votre plat. Coupez vos fruits en morceaux et disposez-les partout dans le plat.
2.Mélangez la farine, la levure et le sucre.
3.Ajoutez le lait et l’huile à la pâte précédente.
4.Versez la pâte sur les fruits et parsemez d’amandes effilées.
5.Enfournez à 180° pour 30 minutes environ.

C’est le gâteau que j’avais toujours l’habitude de cuisiner avec ma maman lorsque j’étais plus jeune.

GÂTEAU AU CHOCOLAT SANS BEURRE

Ingrédients :

  • 200 gr de chocolat
  • 1 courgette (cela remplace le beurre !) – 150 à 200 gr environ
  • 75 gr de farine
  • 80 gr de sucre roux
  • 4 œufs

Recette :

1.Épluchez votre courgette et réduisez-la en purée à l’aide d’un mixeur.
2.Faites fondre le chocolat et ajoutez-y ensuite la purée de courgette.
3.Mélangez les jaunes d’œufs avec le sucre. Puis incorporez-les au mélange chocolat/courgette.
4.Ajoutez la farine et mélangez.
5.Battez les blancs d’œufs en neige et ajoutez-les délicatement à la pâte précédente.
6.Versez la pâte dans un moule et mettez au four à 180° pour 30 minutes environ.

J’ai testé cette recette le weekend dernier et on ne sent pas du tout le goût de la courgette.
C’est légèrement moins bon qu’un gâteau classique mais ça n’en reste pas moins délicieux et très chocolaté !

CLAFOUTIS AUX FRUITS

Ingrédients :

  • 300/400 gr environ de fruits de votre choix (pour ma part, des cerises mais ça peut fonctionner avec tous les fruits même les fruits congelés)
  • 150 gr de farine
  • 1 pincée de sel
  • 80 gr de sucre roux
  • 3 œufs
  • 400 ml de lait (lait d’amande ou de soja pour ma part)
  • 90 ml de crème fraîche (ou de crème de coco)
  • 1 cuillère à soupe de rhum

Recette :

1.Beurrez votre plat et disposez les fruits dedans.
2.Mélangez la farine, le sucre et la pincée de sel ensemble.
3.Mélangez ensemble le lait, les œufs et la crème. Puis incorporez ceci au mélange précédent en y ajoutant la cuillère de rhum.
4.Versez la pâte sur les fruits.
5.Enfournez à 190° pour 30 minutes environ.

Pour ma part, j’utilise toujours des cerises, mon fruit préféré. J’ai la chance d’avoir un cerisier chez mes parents donc on congèle des cerises pour en avoir toute l’année.
C’est possible sinon d’acheter vos cerises chez Picard.
Mais c’est également possible de remplacer les cerises par le fruit de votre choix.

SCONES

Ingrédients :

  • 270 gr de farine
  • 1 pincée de sel
  • 1 sachet de levure
  • 50 gr de sucre roux ou de sucre de coco
  • 40 gr de beurre ou 2 cuillères à soupe d’huile de coco
  • 2 jaunes d’œufs
  • 175 ml de lait (lait d’amande ou de soja pour ma part)
  • 1 gousse de vanille
  • Optionnel : 2 cuillères à soupe de cannelle en poudre (je n’aime pas ça pour ma part)

Recette :

1.Mélangez la farine, la levure, le sucre et la pincée de sel ensemble.
2.Dans un autre saladier, mélangez le lait, les jaunes d’œufs et le beurre fondu ensemble.
3.Rassemblez les deux préparations en les mélangeant avec les doigts si besoin.
4.Ajoutez la vanille (et la cannelle en poudre).
5.Formez des petites boules de pâte sur votre plaque de cuisson recouverte de papier d’aluminium au préalable.
5. Enfournez à 200° pour 15 minutes environ.

C’est l’un de mes petits déjeuners préférés. Je craque d’ailleurs toujours pour des scones à chaque fois que je me rends à Londres.

BANANA BREAD

Je vous avais déjà partagé cette recette mais je ne pouvais pas vous partager mes recettes « healthy » sans y parler de banana bread, l’un de mes gâteaux préférés,.. La recette est ici 🙂

Partagez-nous les photos des recettes que vous allez essayer. Partagez-nous également vos bonnes recettes de gâteaux « healthy » !

Léna

6 réflexions au sujet de « Mes recettes de gâteaux « healthy » »

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