La galette des rois de Léna

Petite, je mangeais des galettes seulement pour essayer d’avoir la fève. Mais dès que la fève avait été trouvée, je disais que je n’avais plus faim et ne terminais pas ma part…

Alors, cette année, j’ai décidé de revisiter la version traditionnelle de la galette afin d’en créer une que je mangerais avec plaisir et pas seulement pour obtenir la fève 🙂
Je remplace la poudre d’amande par de la poudre de noisette ou de noix. Puis, j’ajoute des poires à la préparation de la frangipane revisitée.

Ma recette est beaucoup moins sucrée et moins grasse que la galette traditionnelle mais reste tout autant addictive !

Préparation frangipane + poires

Ingrédients

  • 2 pâtes à tarte feuilletées
  • 2 œufs
  • 1 jaune d’œuf
  • 120 gr de poudre de noisette ou de poudre de noix (au choix)
  • 30 gr de sucre
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 25 gr de beurre salé
  • 2 à 3 poires
  • 1 fève

Recette

  • Préchauffez votre four à 180°, en chaleur tournante et disposez la 1ère pâte à tarte feuilletée dans votre tourtière.
  • Mélangez votre poudre de noisette (ou de noix) avec 2 œufs, le sucre et le beurre mou jusqu’à obtenir une pâte homogène (votre frangipane).
  • Étalez la pâte obtenue dans le moule à tarte.
  • Épluchez les poires en petites lamelles et disposez-les sur la frangipane, préalablement étalée sur la pâte à tarte.
  • N’oubliez surtout pas, d’ajouter votre fève. Puis recouvrez avec la 2ème pâte à tarte.
  • Faites des dessins sur la pâte à tarte grâce à la lame d’un couteau ou avec une fourchette. Puis badigeonnez la pâte à tarte avec le jaune d’œuf.
  • Enfin, enfournez votre galette dans votre four pour environ 20 à 30 minutes en vérifiant régulièrement la cuisson.
Enfournez votre galette au four

Dégustez la galette avec votre famille ou vos amis 🙂
Traditionnellement, celui qui tombe sur la fève, doit offrir la prochaine galette !

Alors vous aimez cette variante de la galette traditionnelle ?

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